Adonancair atau batter berasal dari kata berbahasa Perancis yang muncul sekitar abad ke- 14 yaitu Pengolahan kue dikenal dengan berbagai macam adonan, secara garis besar adonan ini dibagi kedalam dua kelompok, yaitu answer choices . Adonan sugar dough dan adonan pie dough. Adonan liquid (cair) dan adonan solid (padat) Frying batter Sebelumnya yuk, kenali dulu 5 teknik membuat adonan cookies atau kue kering ini. 1/ CREAMING METHOD: Lemak dan gula dikocok bersama terlebih dulu selama 1-2 menit. Masukkan telur dan bahan kering secara perlahan ke dalam adonan gula-lemak, lalu aduk dengan menggunakan spatula atau sendok. Untuk adonan ini, gunakan mentega tawar bersuhu ruang, agar lebih mudah tercampur dengan gula. Ciri: Tekstur cookies lebih ringan dan berpasir. dankue serta bagaimana fungsi dan mekanisme yang terjadi secara fisik, kimiawi, maupun mikrobiologis selama proses pembuatan roti dan kue. 1.2 Tujuan 1. Tujuan dari pembuatan makalah ini adalah mengetahui dan mendeskripsikan berbagai jenis dan karakteristik dari bahan-bahan dalam pembuatan roti dan kue. 2. Serta mengetahui fungsi dari masing 3 Metode Pressed Cookies Pada metode ini kue kering dibuat dengan cara memasukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diisi dengan spuit aneka bentuk. Semprotkan adonan di atas loyang, seperti saat membuat kue semprit ataupun sagu keju. 4. Metode Refrigerated Cookies Metode ini cocok untuk adonan kue kering yang lembek, metode ini akan menghasilkan kue yang renyah dibandingkan metode lain. Caranya adonan dibentuk balok panjang dan dibungkus ke dalam freezer hingga adonan mengeras. Tepungtabur dibersihkan dari adonan, ditempatkan setiap ujung mengarah ketengah, dan dilipat kembali menjadi empat persegi panjang yang tepat (lipatan ganda). Agar adonan tidak tupang tindih (overlapping), maka pengerjaan harus hati-hati.selanjutnya adonan yang digilas dan dibungkus dalam adonan pastik. Lalu adonan disimpan dalam keadaan sejuk selama periode istirahat minimal 10 menit. Question17. 30 seconds. Report an issue. Q. Pengertian Kue dari adonan cair (batter)adalah. answer choices. Adonan hasil pencampuran bahan-bahan pembuat kue seperti tepung terigu, gula, telur. Adonan hasil pencampuran bahan-bahan pembuat kue seperti tepung terigu, gula, telur dan air. Adonan hasil pencampuran bahan-bahan pembuat kue seperti aAlat pengukus yang akan digunakan, harus dipanaskan terlebih dahulu. b.Waktu pada saat mengukus harus tepat wakt karna dapat mempengaruhi hasil makanan. c.Makanan yang akan dikukus yang tidak bersentuhan langsung dengan uap air harus dibungkus terlebih dahulu untuk mendapatkan hasil yang baik. 2.Kue indonesia yang digoreng. 22 Pengertian Pastry dan Bakery Section. Patiseri berasal dari bahasa perancis yaitu " pậtisserie" yang artinya kue-kue. Berdasarkan pada asal katanya pastry berasal dari kata paste yang berarti campuran tepung terigu, cairan dan lemak. Menurut Pastry Crash Crours dalam buku yang ditulis Adjab Subagjo (2007 : 163) yang dimaksud dengan KualitasTinggi Mesin Pengolahan Makanan Kue Kering Peralatan Meja Mesin Terpal Adonan Atas Meja Somerset Sheeter Adonan , Find Complete Details about Kualitas Tinggi Mesin Pengolahan Makanan Kue Kering Peralatan Meja Mesin Terpal Adonan Atas Meja Somerset Sheeter Adonan,Meja Mesin Dough Sheeter,Mesin Press Adonan Dough Sheeter Untuk Digunakan Di Rumah,Meja Mesin Press Adonan Dough Sheeter Resepuntuk membuat pai sangat besar, mereka berbeda tergantung pada bahan yang digunakan untuk adonan dan isian, metode pengolahan, dll. Beberapa lebih suka pai goreng, dan banyak yang percaya bahwa kue yang paling enak ada di dalam oven. 0XnOn. 0% found this document useful 0 votes3 views12 pagesOriginal TitleBahan ajar_ Adonan Sugar DoughCopyright© © All Rights ReservedShare this documentDid you find this document useful?0% found this document useful 0 votes3 views12 pagesBahan Ajar - Adonan Sugar DoughOriginal TitleBahan ajar_ Adonan Sugar DoughJump to Page You are on page 1of 12 You're Reading a Free Preview Pages 6 to 11 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime. Uploaded byAnisa Indriana 100% found this document useful 3 votes3K views11 pagesDescriptionresepppCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?Report this Document100% found this document useful 3 votes3K views11 pagesSugar DoughUploaded byAnisa Indriana DescriptionresepppFull descriptionJump to Page You are on page 1of 11Search inside document You're Reading a Free Preview Pages 6 to 10 are not shown in this preview. Buy the Full Version Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.